Nežinau kodėl pastarosiomis dienomis norisi eksperimentuoti su daržovėmis ir visokiais priedais. Galbūt todėl, kad su daržovėmis greitai paruošiami patiekalai, sotūs ir suteikia galimybę eksperimentuoti virtuvėje. Be kita ko, nereikia kasdien valgyti mėsą, o kažkokie daržovių patiekalai puikiai praturtina valgiaraštį.
Avinžirnių humuso turėjau iš anksčiau. Tai jo ruošti papildomai nereikėjo. Prie progos aprašysiu ir aš kaip jį gaminu.
Kalafijoro atpjoviau didesnę riekę, maždaug 1,5 – 2 cm storio. Aptepiau lydytu sviestu, apibarsčiau prieskoniais druska, suvyniojau į kepimo popierių ir fyt į karšto oro gruzdintuvę. Pilnai galima šį procesą patikėti ir orkaitei. Manasis kalafioras kepė daugiau nei 20 min. Patikrindavau, kad būtų nesukritęs, bet kramtomos konsistencijos.
Į lėkštę dėjau humuso gerus 2 – 3 šaukštus. Ant humuso įpatoginau kalafioro kepsnį, šalia papjausčiau ridikėlius ir kuo puikiausiai. Prisikandau žaliais burokėliais, kurie fermentuoti su citrinos sultimis.
Patiekalui reikės:
1,5 – 2 cm kalafioro pjausnio;
3 v.š. avinžirnių humuso;
prieskoniai, druska pagal pomėgį.
Pabandykite, tikrai neliksite abejingi, o savo pastebėjimus parašykite man.
