Šis padažas reikalauja atskiro įrašo.
Į puodą, kuriame gaminau padažą, ant tinkamo kepimui alyvuogių aliejaus, pakepinau:
1 didelį svogūną,
česnaką,
2 morkas smulkiau pjaustytas,
0,5 vidutinio baklažano (baklažaną prieš vartojimą supjaustau riekelėmis, padruskinu ir nuvalau druską prieš supjaustant),
1 papriką.
Paruošimas: šiek tiek patroškinau, bet nepamirškite, virtuvės fėjos paslaptis – daržovės neperkeptos ir nepervirtos. Nusiblanširavau 5 pomidorus (tokie didoki, galite dėti ir daugiau). Supjausčiau ir į tą patį puodą, bul bul kelias minutes ir tada viską sumaliau su rankiniu elektriniu trintuvu. brum brum, čiukšt druskos. Štai viskas. O skanu… Supilsčiau į stiklainiukus. Pirktinių nebeieškau.
